荠菜，青菜焯水后切碎。
2种蔬菜加盐，糖，香油混合。
猪肉糜加盐，胡椒粉，鸡蛋，生抽，蚝油，香油，搅拌后加入水淀粉，葱姜水，料酒，香油，搅拌上劲，冷藏备用。
面粉，水，小苏打放小美2分钟揉面，室温松弛半小时，手工或用压面机制作饺子皮。
饺子馅料口诀：葱姜花椒和八角开水提前浸泡好放凉以后往外捞凉水多次往里浇搅拌肉馅全吸收生抽老抽一起抽食盐鸡精胡椒粉打个鸡蛋滚一滚香油蚝油十三香一个方向搅上浆葱花必须最后放热油激香味更棒
最后附上：白菜馅儿和玉米馅把肉调个味，放点盐，白糖，生抽，胡椒粉，蚝油，老抽，最关键的就是加白芷粉，最后来点香油。白菜放点盐，杀水，腌十分钟，放在纱布里水分挤到八分，这个汁水倒一点在肉里，开始包再放白菜，最后放点葱。玉米馅调料，把玉米胡萝卜倒进肉里，搅拌均匀就好了。可煎可煮，生煎加水焖五分钟。